Istorija vina

U jednoj pećini u Jermeniji, pre par godina, otkrivena je kompletna oprema za proizvodnju vina stara 6.100 godina, što je najstarija vinarija koja je do sada pronađena.Arheolozi su nedavno na području planine Ararat, nedaleko od Turske i Irana, otkrili vinogradarsko domaćinstvo staro 6.000 godina.

Vođa tima, arheolog Gregori Arešijan sa Univerziteta u Kaliforniji, izjavio je za „Vašington post“ da je to dokaz da su „ljudi proizvodili vino hiljadu godina pre egipatskih faraona“.

Do ovog otkrića, arheolozi su pronalazili samo delove semenki i kože grožđa, kao i taloge nalik vinu u posudama, ali nikad nisu mogli da sa sigurnošću zaključe da su ljudi tog doba zaista pili vino.

Podrum koji su otkrili u Jermeniji, međutim, ne ostavlja mesta nikakvoj sumnji: u njoj se svakako proizvodilo vino, i to pomoću prese, bačve, zrna grožđa i biljnih pigmenata.

Arheolozi su, takođe, otkrili da su ovi drevni vinari gnječili grožđe nogama – pronađeno je spremište širine jedan metar, u kojem se grožđe muljalo i iz kojeg se sok istiskivao direktno u bačve.

Povoljni, suvi uslovi koji su vladali u podrumu omogućili su da se ovi tragovi iz bakarnog doba sačuvaju sve do danas.

Poznato je da je na istom ovom području, pronađena cipela stara više od 5.500 godina, što predstavlja najstariji komad obuće u svetu.

„Nema sumnje da je reč o jedinici za proizvodnju vina“, kazao je Patrik Mekgavern, naučni direktor Laboratorije za biomolekularnu arhitekturu Univerziteta Pensilvanije, dodajući da dokazi pokazuju da se evroazijsko grožđe gajilo pre više od 6.000 godina.

Dosad najstariji dokazi o proizvodnji vina pronađeni su u grobnici egipatskog kralja Skorpiona, a njihova starost je procenjena na 5.100 godina.

U Bibliji, u kojoj se vino spominje preko 500 puta, ostalo je zapisano da je Noje, kada ga je potop izbacio na planinu Ararat, tu zasadio i prvi vinograd.

Vino i njegova proizvodnja je bitan deo života stanovnika Jermenije. Jedna poznata jermenska poslovica kaže:

„Ukoliko pijete previše vina – to je loše. Ukoliko uopće ne pijete vino – to je još gore.Ukoliko to činite sa merom – radite pravu stvar“.